::  ГЛАВНАЯ  ::  ПОИСК ТУРА  :: О КОМПАНИИ  ::  КОНТАКТЫ  ::  ССЫЛКИ  ::  ПОГОДА В МИРЕ  ::  FORESTA HOTELS  ::  

Поиск туров

Свадьбы на Шри-Ланке

Горящие туры

ТУРЫ В ТУНИС

ТУРЫ В ИСПАНИЮ

БОЛГАРИЯ

ТУРЫ В ПРИБАЛТИКУ, СКАНДИНАВИЮ, ЕВРОПУ

ЭКСКУРСИОННЫЕ ТУРЫ

АРМЕНИЯ

РЫБАЛКА И ОХОТА

КРУИЗЫ

ОБУЧЕНИЕ ЗА РУБЕЖОМ

НЕДВИЖИМОСТЬ В БОЛГАРИИ

НЕДВИЖИМОСТЬ В ИСПАНИИ

ПАСПОРТА

После традиционной церемонии наступает время празднования.

 

 

На Цейлоне, как и во многих других странах, это происходит по старинному обычаю – за богатым столом, да с музыкой!

Спланировать праздничный стол можно заранее, а можно на месте, по приезду на остров. Наш агент предложит вам богатое меню традиционных ланкийских блюд. Также при желании, можно заказать блюда европейской кухни. В конце страницы можно скачать примерное меню и стоимость праздничного стола на 6-8 человек.

   

Основа обычного меню здесь - рис и карри. Карри для ланкийцев - не одно блюдо, а целая группа блюд - из рыбы, мяса, различных морепродуктов, птицы, овощей, бобовых и фруктов. Объединяет их своеобразная комбинация пряностей, растертых в порошок, под названием карри. Смесь придает блюдам, которые ею приправлены, особый аромат и пикантный жгучий вкус. Среди обязательных компонентов смеси - черный перец, кориандр, жгучий перец чилли, семена горчицы, тмин, корица, куркума, имбирь, чеснок, а также листья вечнозеленого кустарника карри. Вариантов такой смеси столько, сколько и людей, готовящих ее. Во множество ланкийских блюд входит стружка из мякоти кокосового ореха, кокосовый сок, кокосовое масло, пальмовый нектар (treacle).

  

 

Другим характерным компонентом ланкийской кухни стала умбалакада (umbalakada) - измельченная в порошок сухая рыбешка, которую здесь называют мальдивской и добавляют в карри для аромата. Большая роль в приготовлении различных блюд отводится так же фруктам – ананс, банан, папайя, лонган, личи, арбуз, саподилла, рамбутан, помело, манго, дуриан, джекфрут, мангостин... Также для ланкийской кухни типичны блюда из рисовой муки, например, вермишель на пару, свернутая в рулоны - хоппере (string hoppers). Из той же муки, кокосового молока и дрожжей здесь выпекают и блины в виде чаши, с хрустящими краями и мягким центром - аппа (hoppers). Если в центр добавляют яйцо, получается блин-глазунья (Bittara арра). Отведать эти блины можно в любом отеле во время завтрака. Кстати, если на аппу кладут масло, смешанное с подслащенной кокосовой стружкой, выходит приятный десерт - хакуру аппа (hakuru арра).

   

Особого внимания заслуживает белый рис на кокосовом молоке - кирибат (kiribath). Он входит в меню некоторых ресторанов и, нарезанный ромбами, подается во время всевозможных церемоний. Кирибат с его мягким вкусом хорош и сам по себе, и с острыми закусками, например с измельченной смесью острого красного перца, лука, лимона и пряностей - ката самбол (Katta sambola). С кокосовой стружкой и пальмовым «медом» кирибат становится сладким - (Imbul Kiribath). Еще одно из ланкийских особых блюд - питу (pittu) - смесь из рисовой муки, тертого кокоса и воды. Его готовят на пару и подают вместе с карри или с ката самбол. Типичная пресная лепешка - роти (rotti), в отличие от индийской, обычно из рисовой муки и тертого кокоса, подается с карри, острыми закусками и бананами.

 

Самые распространенные сладости на Шри-Ланке - это кявум (нечто вроде сладких пончиков), алува – (местная халва), кокис (мучные колесики со спицами, жаренные в кипящем масле, напоминающие наш "хворост"). Главный напиток на острове, конечно, чай. Здесь сотни сортов и производителей, практикуются самые разнообразные смеси с травами и фруктами, а особая процедура его приготовления и отменное качество местного чая завоевали заслуженную популярность во всем мире. В основном на острове пьют легкий чай (B.О.P), более насыщенные сорта (B.О.P.F), привычные европейцу, менее распространены, так как в основном идут на экспорт.

   

Не меньшей симпатией уместных жителей пользуются кокосовое молоко и разнообразные свежие фруктовые соки (апельсины на острове не растут, поэтому апельсиновый сок, в основном, импортного производства, а потому - не очень вкусный). Очень популярен своеобразный местный крепкий алкогольный напиток "арак", а также джин и виски местного производства, но для европейца их вкус достаточно необычен, так как процедура очистки местного алкоголя от сивушных масел практически отсутствует. Местное пиво "Лайон" готовится по классическим рецептам и достаточно приятно на вкус и недорого.

   

 ::  НА ГЛАВНУЮ  ::  О КОМПАНИИ  ::  КОНТАКТЫ  ::  ССЫЛКИ  ::  ПОГОДА В МИРЕ  ::  foresta hotels  ::